زرشک پفکی

زرشک پفکی یکی از انواع زرشک است که در واقع تفاوت آن با زرشک معمولی در طریقه ی فرآوری آن است و نژاد خاصی از زرشک نیست. زرشک پفکی پروسه ی بسیار طولانی ای داشته و ۲ تا ۶ ماه پس از اولین برداشت زرشک به بازار عرضه می شود اما با وجود اینکه زمان بر است در عوض طعم و رنگ بهتری داشته و به همین دلیل این نوع زرشک، یک زرشک صادراتی محسوب می شود.

طریقه ی فرآوری آن هم بدین صورت است که خوشه های زرشک را با شاخه و برگ آویزان می کنند تا خشک شود. از این شیوه برای تولید کشمش هم استفاده می شود و نیازمند فضایی وسیع است تا باد در آن جریان داشته و دارای هوای خشکی باشد تا رطوبت باعث پوسیدگی و کپک زرشک ها نشود. بعد از خشک شدن نیز مراحل بادکشی و سورت شدن انجام می شود تا شاخه ها و برگ های اضافه ی آن جدا شده و یک محصول یک دست و تمیز به مشتریان عرضه شود.

از آنجایی که این نوع زرشک در معرض آفتاب قرار نمی گیرد رنگ طبیعی و  قرمز آن حفظ می شود و یکی از مرغوب ترین انواع زرشک است. زرشک پفکی به دلیل رنگ و طعم دلنشینش همیشه زینت بخش غذاهای مخصوص ایرانی بوده است و از گذشته تا به حال در بسیاری از غذاهای سنتی مورد استفاده قرار می گیرد.

زرشک محصولی از دیار خراسان است که با کیفیت ترین این محصول در منطقه قاینات کاشت و برداشت می شود ،شهرهایی مانند بیرجند ، زیرکوه ، گناباد ، سربیشه ، مشهد، شیراز ، اصفهان و … تولید می شود.

در این صفحه امکان خرید انواع زرشک اصل قائنات( پفکی ، زیرتالاری ، اناری ، کوهی ، سیاه ، صادراتی ) با قیمت مناسب برای شما عزیزان فراهم گردیده است.

زرشک دانه اناری در زیر نور افتاب و در مدت زمانی حدود ۲۰ روز خشک و آماده استفاده قرار میگیرد .

کدبانوها و آشپزهای ایرانی و باسلیقه همیشه به دنبال زرشک پلویی برای داشتن برنج با عطر و رنگ خاص می باشند. زرشک پلویی از دسته بندی های زرشک محسوب نمی شود اما در میان انواع زرشک ها ، زرشک باکیفیت و مناسب استفاده در آشپزی حرفه ای را زرشک پلویی می نامند.

زرشک آجیل سرای تبریز محصول مشهد میباشد ، تحقیقات نشان داده است که زرشک دارای خاصیت ضدباکتری و ضدقارچی است و با پیشگیری از متصل شدن باکتری به سلول‌های بدن انسان از بروز عفونت‌های قارچی و عفونت های باکتریایی جلوگیری می‌کند. از زرشک برای درمان و بهبود علائم التهاب و عفونت‌ها استفاده می‌شود و همچنین در درمان عفونت مثانه، دستگاه گوارش و ادراری تاثیرگذار است.