(جابان) نام محلی است که در آنجا شاه اسماعیل با فرخ یسار جنگ کرده است. روستای جابان در غرب روستای کرمانجنشین سربندان دماوند واقع شده و مردم آن به زبان کردی کرمانجی صحبت میکنند.
نسل آنها به کرمانجهای قوچان قدیم برمیگردد که در زمان کریمخان زند از چناران در استان خراسان رضوی به این منطقه مهاجرت كردند.
تخمه ژاپنی يا جابونی؟
همچنين در منبع ديگري آمده است: باید دانست که این نوع تخمه در یکی از روستاهای اطراف دماوند جابان(jâbân) که همسایه غربی سربندان بوده و ساکنان آن نیز از نژاد کرمانج هستند کشت میشود و در واقع نام اصلی آن «تخمه جابانی» است؛ اما تطور زبانی صورتگرفته در این واژه و قلب مصوت »آ (â) «به «– و(ô) «، آن را به صورت «جابونی» درآورده و پس از آن با تبدیل همخوان «ج (j) «به «ژ (ž) «و «ب (b) «به «پ (p) «به دلیل نزدیکی واجگاه- به صورت نادرست «ژاپنی» درآمده است
اين در حاليست كه چندي پيش روزنامه خراسان نوشت: يک مقام ارشد دولتي که هر از گاهي پيشنهادهاي جالبي را در سطح عمومي مطرح ميکند، در ديدار اخير خود با برخي فعالان اقتصادي از آنها خواسته است تا برخي اصطلاحات غلط در بازار داخلي را کم کم اصلاح کنند.
وي به عنوان نمونه اظهار داشته که بايد تخمه ژاپني را با نام واقعي آن يعني »جاباني يا جابوني» که منطقهاي در اطراف دماوند است، به مردم معرفي کنيم.
اما به هر حال ژاپني يا جاباني، اين تخمه جزء پرطرفدارترين اجزاي آجيل در ايران است.
تخمه جابانی محصول شهر جابان (دماوند)، نوعی از آجیل و یک دانه خوراکی خوشمزه است که در میان ایرانیان به تخمه ژاپنی شهرت دارد. با توجه به گونه های مختلف هندوانه تخمه های جابانی در اندازه های ریز و درشت موجود هستند و با توجه به سلیقه های گوناگون این دانه های خوراکی را به صورت بوداده و در طعم های شور یا کم نمک ، گلپر و آبلیمویی تهیه و در بازار به فروش می رسانند.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.